Испытательная лаборатория Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверила пробу мороженого рыбного фарша. Результат неутешительный: в продукте нашли бактерии группы кишечных палочек — колиформные микроорганизмы, передает M-MEDIA.

Фарш из горбуши исследовали по целому списку показателей: токсичные элементы, радионуклиды, пестициды, паразиты, органолептика, микробиология. Со всем этим оказалось всё в порядке. А вот по бактериальной чистоте продукт не прошёл проверку. Наличие колиформных бактерий — прямое нарушение техрегламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Как пояснили специалисты, это значит, что где-то на этапе производства, переработки, хранения или перевозки были нарушены санитарные правила. Скорее всего, где-то недомыли, недосмотрели, не соблюли температурный режим. Для здоровья человека такие бактерии — не смертельны, но продукт быстрее портится и риск отравления возрастает. Как минимум, такой фарш нельзя отправлять на прилавок. Теги:

Специалисты испытательной лаборатории Камчатского филиала Россельхознадзора обнаружили в образце мороженой печени дикого оленя превышение допустимого уровня ртути почти в три раза, передает M-MEDIA.

При норме не более 0,1 миллиграмма на килограмм фактическое содержание составило 0,27 мг/кг, сообщили в лаборатории.

Продукция не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза по безопасности мяса и пищевой продукции. Вся партия признана опасной для употребления — она не поступит в продажу.

Причина накопления тяжёлого металла — естественная биоаккумуляция: олени питаются лишайниками, которые активно накапливают ртуть из почвы и воздуха, а печень как фильтрующий орган концентрирует её в больших количествах. Влияет и экологическая обстановка Крайнего Севера.

Результаты исследований уже занесены в государственную информационную систему «ВетИС — Веста» и переданы владельцу партии.
Теги: